www.passionpotager.canalblog.com
planter un noyau
ou le fruit en entier...
CHAYOTTE ou CHRISTOPHINE
Ayant reçu 2 chayotte de mon ami Jacques à l'automne,
et ne sachant trop quoi en faire, j'ai décidé de les planter.
Les deux chayottes ont passé l'hiver dans des pots,
dans une pièce fraiche et claire, posées sur la terre .
Je les ai plantés dans la terre en fin d'hiver
pour ensuite les planter en pleine terre vers fin mai.
La chayotte est un plante grimpante alors, je la palisse
sur une grille et je laisse pousser.
Malgré un été avec peu de soleil, des nuits fraiches
et un temps médiocre, les chayottes se sont très bien
développées, ont fleuri en abondance et fructifient à tout va
La chayotte se développe sur la grille et fructifie.
J'ai lu quelque part qu'une chayotte plantée peut produire
130 Kgs de chayottes!!!!!!!peut-être aux antilles ou à la Réunion,
Chez nous, c'est productif mais 130 kgs c'est beaucoup, à suivre
Première récolte de chayottes fin septembre......
Un légume nouveau pour moi, le légume préféré de mon
neveu adoré, au Mexique .
La chayotte, c'est beau..........mais est-ce bon?
Nous allons le savoir tout à l'heure, j'ai décidé de les couper
en quatre, sans les éplucher et de les cuire à la vapeur.
Les chayottes sont cuites, reste plus qu'à déguster.
J'invite mon amoureux à goûter à ce légume inconnu
mais mon amoureux n'est pas d'accord.
Il affirme ne pas vouloir goûter et préfère manger autre chose.
mais....futée la potagère, il n'y a rien d'autre à manger.
Je goûte, EXTRA, on dirait de la pomme de terre très fine,
En plus, il suffit d'une petite cuillère pour enlever la pulpe
et obtenir une purée toute douce.
Un petit morceau de beurre et c'est TRES TRES BON
J'ADORE...........................et mon amoureux aussi
Une autre recette avec la chayotte,
le gratin de chayottes, justement, j'en ai fait cuire à la vapeur,
mais je ne sais pas si mon amoureux aimera,
il n'aime pas trop la nouveauté culinaire....
C'est fait, le gratin de chayottes est prêt,
J'ai mis de la chair de chayottes, de la chair à tomates,
de notre charcutier local
(charcuterie Bernier, charcutiers de père en filsdepuis 1890)
et du fromage râpé.
Cependant, il y a un hic..................suite à une mauvaise manip....
j'ai perdu toutes mes photos......
mais heureusement, il me reste le gratin,
ou plutôt un demi gratin car,
mon amoureux a adoré, il en a repris 3 fois,
alors, bien sûr, je ne peux montrer que ce qu'il en reste
15 octobre................................................
Le jour se lève à peine, une belle lueur orangée pointe son nez
derrière les arbres du jardin. La météo a prévu une journée ensoleillée
malgré les 4° du petit matin. frisquet..........
Heureusement, avec mes grandes oreilles et mon regard curieux,
j'étais au courant du froid matinal qui allait nous tomber dessus et.......
une potagère avertie en vaut deux. Hier, j'ai ramassé toute ma production
de chayottes pour la mettre à l'abri, plus de 20 kgs......
de beaux légumes (ou fruits) sains et parfaits.
Une belle récolte pour un été imparfait. Vive les chayottes,
vive les christophines.
Maintenant, il va falloir penser à les déguster mais il n'y a rien d'urgent
car la chayotte se conserve bien . Je me pose cependant une question-
COMMENT-
car mon amoureux trouve que la chayotte n'a pas un goût très corsé,
l'idéal est donc de lui ajouter quelques épices mais.....
mon amoureux n'aime pas les épices.
Je suis donc devant un dilemme.....mais je suis tenace,
je trouverai les réponses. La chayotte c'est EXCELLENT,
il faudra bien qu'il l'admette même si je ne la cuisine pas toujours en
gratin, plat que mon amoureux a adoré le 6 octobre dernier.
Je l'ai aussi déjà cuisiné à la vapeur, j'ai adoré en velouté,
j'ai adoré.... et en gratin, nous avons adoré
CONSEILS DE CULTURE cliquez
PAR gerbeaud
29 octobre..................................................
l'hiver est bien là. 4° ce matin pour commencer la journée.
Sans connaissances particulières, avec un équipement succinct,
en l'occurence mon sécateur et ma pelle, je pars, galoches aux pieds,
tenter le sauvetage de la journée.....
J'ai beau chercher, je pense que c'est la seule chose à tenter.
Pour vous sauver, il me faut vous couper puis vous arracher.
Et je coupe, sans m'arrêter, les magnifiques lianes
aux feuilles encore vert foncé
et, quand j'y vois un peu plus clair, c'est avec la pelle
que d'un geste décidé, je commence à vous arracher.
Bien sûr, j'aurais aussi pu vous réchauffer
avec un manteau de feuilles ou d'herbes séchées mais là,
j'aurais aussi pris le risque de vous étouffer, voire de vous asphyxier
alors, j'ai tranché...... c'est en pot et dans la serre que vous continuerez.
Vous aurez c'est sûr un peu froid au bout du nez mais au moins,
vous serez à l'abri et ne serez d'aucune manière incommodés
par le vent ou noyés par la pluie. Allez, c'est fait, sur le moment,
ça fait peut-être un peu mal, mais il faut parfois employer
les grands moyens pour sauver ce qui peut l'être.
Mes merveilleuses chayottes , christophines , chouchous,
chokos ou mirlitons.....car de beaucoup de noms on vous nomme,
c'est pour votre bien que j'agis de la sorte et pour votre confort
et votre panache, c'est dans de magnifiques pots que je vous installe
Si vous mettez le meilleur de vous même et que vous résistez,
contre vents et marées, à l'hiver qui va vous être imposé,
je vous annonce déjà, que dans ce cas, vous pourriez être comblés.
Lorsque le froid sera passé, que vos racines se seront multipliées,
que vos pousses auront allongé, mes chers pieds, chayottes,
christophines, chouchous, chokos ou mirlitons,
de la compagnie je pourrais vous apporter. Car..............
comme je sais que vous aimez découvrir,
que vous savez que la différence c'est une richesse,
si tout fonctionne bien, un cousin vous tiendra compagnie.
C'est ma soeurette adorée qui, ayant reçu ce fruit légume
dans son panier, aimablement me l'a passé, pour que je puisse
le faire pousser et fructifier. Lorsque vous verrez les fruits légumes
de ce cousin chayotte ou christophine,
je ne vous demanderai qu'une chose, accueillez mais ne riez pas
quand vous verrez ses fruits car ça pourrait vexer.
Votre cousin ne sait faire que des fruits poilus .......
c'est ainsi et même si ça n'est plus la mode, il faut l'accepter.
La beauté de la vie, c'est la différence et la tolérance et là,
vous serez servis. Mes très chers pieds de chayottes,
christophines, chouchous et compagnie.............
courage, un jour l'hiver sera fini.
8 décembre.............................................
Chaque jour lorsqu'on a la passion potager,
on apprend des nouveautés,
il suffit de regarder, d'écouter............
Et ce matin, tout juste réveillée,
surprise et étonnée,
j'apprend que nous aurions pu manger
la liane qui poussait dans mon potager.
Il paraît que c'est très bon
et cuisiné à la Réunion.
Cette liane, c'est la brède ou jeune pousse,
de chayotte, christophine ou chouchou.
12 avril ........................................................................
Pour les chayottes ou christophines si on préfère ainsi les nommer,
Il y a quelques temps, je manquais de recettes pour les cuisiner...
Aujourd'hui, je me lance dans une idée,
j'ai envie de créer, d'essayer, d'inventer....
je choisis pour cela 4 chayottes à sacrifier.....
Je les ouvre sans blesser
le noyau qui commence à pousser.....
C'est vrai, je n'y suis pas obligée
mais c'est plus fort que moi, je ne peux m'en empêcher....
je ne pense qu'à les planter
Ca pousse si bien....je pourrai toujours en donner
Bon, je me suis quelque peu égarée
je retourne à la cuisine pour continuer.
Emportée par ma créativité,
je décide d'éplucher les chayottes côtelées
puis de les râper en lanières fines pour essayer.
Sel, poivre et hop dans le panier
pour une cuisson vapeur en toute simplicité.
Tout ça c'est bien mais comment continuer...
Allez, aujourd'hui j'ai décidé de créer et d'inventer......
Au fond du placard, une pâte à lasagnes oubliée....
je n'en ai jamais fait...
et bien c'est le jour ou jamais.
voyons voyons, comme ça se fait.....
Ah, il faut faire de la béchamel, pourquoi pas....c'est parti, c'est parfait.
Une couche de sauce, une couche de pâte à lasagnes séchée...
de la chayotte cuisinée, du fromage, de la pâte....on recommence à volonté..
Au four pour 30 minutes et .............................on pourra juger.
C'est cuit, c'est bien doré....
Est-ce mangeable ou à jeter....
une première bouchée....
je regarde mon amoureux avec anxiété.....
c'est GAGNE......c'est excellent, un gôut exquis et raffiné..
avec juste du sel et du poivre rajouté
car je dois le rappeler,
mon amoureux n'aime pas le trop épicé.
C'est bon, bien au delà de ce que j'aurais pû espérer...
J'ai le coeur tout guilleret...
je vais pouvoir sans limite planter et replanter
des petits noyaux de chayottes cuisinées....
Maintenant que je sais comment les préparer.
Pus de limites à la productivité.....
youpi, la vie est belle et je vais en profiter
vous aussi j'espère alors très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.
28 SEPTEMBRE.(2ème saison)............................
Comme je l'avais rêvé...
des plantes volubiles courent et ne cherchent qu'à s'enchevêtrer
sur le grillage qui borde le jardin à côté du potager....
plantées le 14 mai....
en exemplaires multipliés...
j'ai longtemps crains pour leur santé.
Le temps maussade jusqu'à début juillet
aurait pû les empêcher...de pousser.
Elles ont été bien retardées
mais maintenant, le spectacle peut commencer...
des fruits pendent de tous côtés...
Avec un mois de retard, les chayottes sont maintenant bien formées...
Cette plante est très facile à cultiver....
pour en savoir plus, il suffit de cliquer
Avec un mois de retard par rapport à l'an dernier,
les fruits sont enfin arrivés.
je n'ai qu'à la regarder pour voyager....
Avec de l'imagination, ça peut se faire sans bouger...
il suffit de la nommer chayotte pour commencer
ou christophine (Antilles françaises, Guyane),
ou chouchou (Réunion, Île Maurice),
ou chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française),
ou saosety ou sosoty (Madagascar),
ou chuchu(Brésil),
ou labu siam (Indonésie),
ou chow chow (Inde),
ou choko (Nouvelle-Zélande, Australie)
ou encore mirliton en Haïti,
Dans le jardin, j'en ai deux variétés
une imberbe et une poilue...si vous vous souvenez....
c'est ma soeurette qui m'en avait donné...
Mon amoureux et moi on adore la simplicité.
Lorsque nous mangeons un légume du potager...
on préfère qu'il ne soit pas trop caché
par un tas d'ingrédients à rajouter....
La chayotte ayant un goût peu prononcé.....
pour lui donner du peps et de la personnalité,
elle doit souvent être accompagnée..
de lardons, fromage ou gratinée..
La chayotte ainsi cachée...
on ne peut pas en abuser..
les légumes nature, c'est meilleur pour la santé....
car il ne faut pas oublier
que c'est en hiver que la chayotte est bonne à manger....
Et l'hiver, pas question de potager...
les sorties en vélo, c'est trop frisquet.....
On passe plus de temps au coin de la cheminée...
plus de temps sans bouger...
alors, il y aurait danger à abuser...
de chayottes gratinées.
De toute façon, pour l'instant, elles ne sont pas récoltées...
et puis pendant tout l'hiver elles peuvent se conserver..
alors, on a le temps pour décider
de quelle façon on pourra les manger.
Pour l'instant, je vais me contenter...
de, dans ma tête, voyager.
C'est si simple lorsque l'on a pensé
à planter des chayottes près de son potager.
Je vous invite si vous le souhaitez....
regardez ces chayottes et voyagez...
A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F98%2F04%2F952382%2F113203902_o.jpg)
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F92%2F01%2F952382%2F85813766_o.jpg)
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F14%2F45%2F952382%2F79351382_o.jpg)
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F32%2F85%2F952382%2F77922818_o.jpg)
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F49%2F57%2F952382%2F77882939_o.jpg)
/https%3A%2F%2Fprofilepics.canalblog.com%2Fprofilepics%2F4%2F9%2F493522.jpg)