1er DECEMBRE............................................

décembre va commencer
et tout n'est pas endormi au potager....

On pourrait croire que les betteraves ont même envie de pousser...
feuilles brillantes et rosées...
tout va bien ....enfin....à vue de nez....
Je décide donc d'en arracher...
j'ai ma petite idée sur la recette à réaliser...

et c'est là que ça va se gâter...
les betteraves s'arrachent sans effort et n'essaient pas de résister....
un bruit doux et sourd ....un peu comme celui d'un papier froissé....
et là...il faut bien l'accepter....
les betteraves ont déjà été mangées....
elles sont creuses comme une caverne désertée...
seul le collet reste en entier
permettant aux feuilles de subsister
et d'ainsi berner la pauvre potagère époustouflée... 

Certains pourraient penser que je vais me mettre à pleurer...
et bien non.....je suis une petite futée....
les betteraves c'est si facile à cultiver
qu'il y en d'autres à quelques enjambées...
et ça...pour l'instant les squatters de potagers...

semblent l'ignorer....

Alors il me suffit de changer de carré
pour trouver de belles betteraves en entier...

dodues et bien charpentées...

faciles à éplucher et à couper...

juteuse et tendres comme si elles étaient juste nées...

On a du mal à réaliser
que leur vie a commencé...
par l'éclosion de simples graines ridées...
juste déposées dans des alvéoles pour commencer
ou ensuite....directement dans la terre du potager...
(semis betteraves et diverses façon de les utiliser..CLIQUER)

En décembre...ça n'est pas la fraicheur qui peut manquer....
alors plutôt que de faire une salade de betteraves froides en entrée...
c'est cuites à l'eau....chaudes et saucées qu'elles seront mangées....
Justement...ça me donne une petite idée...
et si j'utilisais des oignons confits vinaigrés
pour corser cette sauce ...souvenir de mes jeunes années...

j'en ai toujours de côté...congelés...
Et oui...lorsque j'en cuisine, c'est en quantité...
Ce qui n'est pas utilisé de suite est congelé...
à moi la facilité
pour un beurre blanc improvisé
ou une sauce de viande à réhausser....
c'est si simple à réaliser....
des oignons coupés..du vinaigre...chauffer...
les oignons vont cuire et le vinaigre s'évaporer...

Pour la sauce c'est facile à réaliser....

et oui...c'est sa façon à lui de dire qu'il a adoré....
et qu'il me remercie d'en avoir préparé...
Avec le temps, j'ai appris à décrypter...
sous un mot même mal choisi ou une phrase qui semble à côté...
ce qu'on aimerait entendre y est souvent caché....
il suffit de savoir le lire ou l'entendre....et c'est ma spécialité...
alors la vie est belle même si la sauce blanche est rouge et vinaigrée...
A bientôt et SURTOUT....très belle journée à vous en particulier
et au monde entier.

28 MARS...........................................

ça souffle...ça vente...le jour peine à se lever....
les branches plient à se décrocher...
tout a un air penché....
un lundi de Pâques bien agité...
je pense que...aujourd'hui... le voyage journalier...
de l'hôtel vers la serre sauna pourrait bien être annulé...

il y a trop de risque de voir mes petits plants bousculés...
se casser, tomber sur le côté...et même s'envoler.....
Et bien tant pis...demain sera une autre journée...
le temps finit toujours par s'arranger..
le soleil reviendra et le vent devra bien un jour ou l'autre se calmer....
puisque j'ai la chance d'être au chaud bien abritée....
allez zou...je vais en profiter pour colorer utile cette journée tourmentée...
quelques piques plastique...de couleur.... et le tour est joué...

quelques noms imprimés...

un petit bout d'adhésif et c'et terminé...

de belles étiquettes sont nées...
ainsi...chaque petit plant de tomate en train de pousser
aura son idendité affichée...et sa beauté accentuée....

chaque année je change pour étiqueter... ma façon de procéder....
selon ce que j'ai sous la main qui puisse être utilisé...
en 2013...des couverts jetables inutilisés...
je n'en achète plus...c'est un déchet que je préfère maintenant éviter....

en 2014....et 2015 
de magnifiques assiettes découpées...
idem...ça ne fait plus partie de mes achats...une page de tournée...

Le vent continue de souffler....
j'espère que mes petits plants ne vont pas bouder...

c'est quand même parce-que je les aime sans compter...
que tant que le vent ne se sera pas calmé...
je les laisserai enfermés...derrière la baie vitrée....
allez...demain sera une autre journée....
demain...c'est sûr...vous pourrez à nouveau voyager...
un peu de patience...ça ne va pas durer...
on dirait que le soleil essait de percer....

le vent finit toujours par s'en aller....
soupirer ne changera rien....le mieux c'est d'accepter....
je suis dans le pièce d'à côté....
je reviendrai souvent vous encourager....
allez...patience...petits plants en train de pousser..
il y a pire que de rester une journée enfermés
dans une pièce chaude et bien éclairée...
même si vous avez l'habitude chaque journée
d'être caressés par le soleil de la tête au pied...

Tiens, il pleut...allez nous sommes en mars...c'est une giboulée...
les trombes d'eau sont d'une telle intensité....
c'est un spectacle difficile à photographier....
là haut, il y a de la violence à évacuer....
allez...je vais laisser mon clavier...
je pars au poulailler....
il se pourrait que mes poules aient besoin d'être rassurées...
il ne faudrait pas que ..effrayées...
elles fassent des oeufs carrés

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

20 FEVRIER....................................................

Parfois, il suffit d'une rencontre ou d'une amitié...
et voilà....c'est lancé...
c'est ainsi que des graines de courge melonnette Jaspée de Vendée
se sont retrouvées dans notre potager....

Jusqu'à maintenant...mi février ...passée...
je n'ai fait que les regarder....
stockées dans une pièce hors gel mais non chauffée...
elles se conservent sans flancher...
aussi belles que lorsqu'elles ont été récoltées...

Je ne sais pas pourquoi mais aujourd'hui, j'ai envie d'y goûter...
su le net des recettes en quantité...
mais..j'ai envie d'inventer....
Avec la première melonnette de Vendée...
(fendue lorsque je l'avais récoltée...)
ma lame de couteau céramique s'était brisée...

Prudente....je décide donc d'utiliser...un gros couteau de boucher...
et là...ça se coupe sans difficulté...
d'abord un petit couvercle puis la courge est vidée.....

En tranches...elle sera plus facile à manger....
cuisson vapeur...sans rien d'ajouté...même pas salée...

ça cuit très vite...je n'ai pas compté....
mon idée...la reconstituer...

puis la farcir d'un reste de tomates farcies écrasées...

petit séjour au four pour réchauffer....

Un délice...je suis bluffée...

même la peau...on l'a mangée....
En tranches..c'est facile à servir et à déguster....

c'est sûr cette année..je vais en ressemer...
MERCI Gilbert...MERCI Lolotte...j'aime et je vais récidiver...
VIVE la courge melonnette jaspée de Vendée...
même farcie avec des restes...elle est délicieuse à manger...
Bientôt 5 mois mois qu'elles sont récoltées...
aucune trace de lassitude ou de ras le bol..aucune tâche à signaler...
aussi pimpantes que lorsqu'elles ont été récoltées....

ça fait du bien d'avoir chez soi de la melonnette jaspée de Vendée...
le bonheur...ça tient à peu de choses...inutile de chercher...
ailleurs...loin....ce qu'on a à portée....



à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

7 SEPTEMBRE..............................................

En septembre...l'activité au jardin c'est surtout de récolter...
toute récolte implique de conserver ou de cuisiner...
autant le faire en beauté....
et voilà...que des rondelles de légumes du potager....
courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons rouges et orangés...

Bien disposées, le rendu est de toute beauté....
un tian de légumes bien coloré...
sur lit de moutarde avec quelques bouts de fromage incorporés...
un filet d'huile d'olive...le tout salé...poivré...

au four et on peut se régaler....

ça aurait  pu ici se terminer....
c'est extra mais les tranches serrées....
ont du mal à devenir aussi fondantes dessous que je pourrais l'espérer....
le plat est grand , impossible de tout avaler sans s'étouffer...
alors le reste je décide de l'utiliser
en lasagnes sans sauce béchamel...juste avec de la crème fraiche ajoutée...

Un délice....c'est à tomber....
alors, tout ça...ça me donne des idées...
le tian au four..rondelles bien serrées va se transformer...
les même rondelles de légumes variés
cuisinées dans la maxi poêle ça pourrait bien fonctionner....
3 courgettes, 3 aubergines, 3 oignons, 3 poivrons, 3 grosses tomates..
le tout en rondelles coupées...
plus ou moins, selon les goûts et les disponibilités...
moi, dans ma très grande poêle , ces proportions, je les ai doublées

sel, poivre, paprika ou autres épices ajoutés....
un délice ...en quantité....

et là, je décide de mettre en bocaux pour stériliser....
1 heure en autoclave - pression 11 et le tour est joué...
en stérilisateur - 75 minutes à 100 degrés...

ces légumes façon tian pourront se consommer....
en quiche, en lasagnes ou pour accompagner...
du riz, des pâtes, de la viande...à chacun d'inventer....
d'ailleurs, dans un hiver....il y a beaucoup de repas et de diners...
alors, je vais de ce pas recommencer....
j'ai encore des bocaux récup de côté...
des courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons rouges et orangés....
aux fourneaux....on va se régaler....
vive les légumes et les bocaux stérilisés...
et VIVE la place pour les ranger....

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

30 SEPTEMBRE..........................................

courir...grimper...sauter......arriver avant...
se presser...monter sur un toit sans glisser....
avec un panier...

mais pourquoi pourriez-vous penser.....?????..
qu'est-ce qui vaut la peine de tant d'efforts en cette fin septembre annoncée..
c'est ici que ça se passe...dans le figuier...

le silence à peine troublé....
 les chants d'oiseaux ...nous y sommes habitués..

et puis soudain...le concert monte en volume et c'est la ruée...
les étourneaux du monde entier sont dans le figuier....
(photos empruntées sur le web)

en un instant...les plus belles figues..sont toutes piquées...
voire...complètement mangées...

Alors...il faut faire vite si je veux en sauver....
le partage OUI....mais pas la totalité...
heureusement...certaines figues sont encore loin de la maturité...

peut-être que les étourneaux trouveront entre temps...
avant qu'elles soient bonnes à récolter...
ailleurs....meilleur butin à becqueter...
elles sont si belles les figues de mon figuier...

Il y a quelques jours...
j'ai fait le point sur comment pourrais-je les utiliser...
et j'ai retrouvé des conserves de figues en entier...
de 2012....
à l'époque, on avait adoré...mais après 4 ans passés????
voici la recette en copié collé...

CONSERVES FIGUES ENTIERES
-sans stérilisation-

350gr de sucre
1 kg de figues
- mettre dans une bassine à confiture ou autre le sucre puis
  les figues la queue en l'air , les unes à côté des autres
- laisser bouillir 20mn minimum en remuant doucement de temps en temps
- prendre les figues délicatement avec une pince ou une cuillère
  et les disposer dans le bocal
- ajouter le sirop de cuisson chaud
- fermer le bocal chaud , pas besoin de stérilisation.
Peut se conserver plusieurs années
à stocker dans une pièce fraiche et sombre

 A utiliser avec le foie gras, le gibier, en tarte, en clafoutis (c'est très bon)
 ou toute autre recette

depuis, il m'est arrivé de récidiver.. 
mais...quelques bocaux bien planqués...ont été oubliés.
Après 4 ans dans la cave à patienter...??? !!!!!!!!!!!!
que vais-je trouver..

à l'ouverture du bocal...rien à signaler...
ça sent bon...
les figues...comme confites..baignent dans le jus figé...

je croque...nul courage n'est sollicité....
il faut que je sache...c'est ma seule pensée...
et là... .rien n'a changé...
les figues sont toujours aussi goûteuses, tendres et sucrées....
je me sens bien..aucune envie de tomber....
allez...je me lance...
elles accompagneront avec bonheur du poulet sucré-salé..
le tout déglacé au vinaigre de figues maison...ça me semble adapté...

au repas...on n'en a fait qu'une bouchée...
même mon amoureux a bien aimé...
(bien sûr, je ne lui ai pas avoué que ces figues étaient...
un peu âgées...)
* même après plusieurs jours passés..
aucun malaise ni intestin tourmenté...
juste le bonheur d'y repenser...

alors...puisque la nouvelle saison de figues est lancé....
pour ces premières figues sauvées...
ça sera encore destination... bocaux...figues en entier....

Ensuite...si je peux encore en sauver...
ça sera vinaigre aux figues...j'adore en avoir de côté...
mais ça...ça sera une autre histoire à raconter...

Aujourd'hui, il pleut dans notre contrée....
les étourneaux vont peut-être restés cachés...
En tout cas...merveilleuse journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 SEPTEMBRE........................................

Pour commencer septembre..rien de mieux que récolter...
des tomates bien colorée..
 moitié-moitié...
provenance.... de la serre et des espaces abrités...ou non
mais du potager...

Pour l'instant....cette récolte sera laissée de côté...
ces tomates attendront quelques jours que je puisse m'en occuper...
car...des tomates...il y en a d'autres dont le destin est plus pressé...
il y a quelques jours qu'elles attendent mais gardent toute leur beauté.

Cette année, la récolte des tomates a commencé le 23 mai...

depuis...ça ne s'est pas arrêté...
salades..partages...tomates cuisinées se sont enchainés...
beaucoup de tomates séchées....

maintenant, il est temps de diversifier.
TOMATES FARCIES
65 pièces par tournée...préparation...cuisson puis...
direction le foid...elles seront congelées...
-tomates vidées
-chair à saucisse très très persillée



c'est comme ça que j'aime et du persil..il y en a plein dans le potager
dans chaque tomate une boulette de viande bien parfumée
complétée de la préparation mélangée
-sel-épices-chair de tomate égouttée
-quelques oeufs du poulailler..
cuisson à 180 degrés..
je laisse refroidir avant de conditionner...
c'est plus facile à manipuler.

autant de tomates préparées...
ça me permet de donner "la becquée"...
à quiconque pourrait se présenter
même si ça n'est pas annoncé...
j'aime bien décongeler les tomates farcies dans une plat particulier...
un plat à tajine du Maroc..souvenir d'un magnifique mois de janvier....

un peu de riz pour absorber le liquide parfumé...

et voilà...le bonheur est sur notre tablée....

SAUCE TOMATE CUISINEE
en bocaux stérilisés

tomates...peau enlevée...
c'est facile..sur les tomates anciennes, la peau s'enlève sans ébouillanter...
coupées en morceaux grossiers...et égouttées

oignons revenus dans l'huile d'olive...j'aime les sucrer...
ça équilibre l'acidité de la tomate sans la dénaturer

persil, sel, épices, ail frais ou déshydraté..laisser mijoter..

j'utilise un plat à paëlla de 50 centimètres de diamètre pour cuisiner...
la grande surface et le peu de profondeur aident l'eau à plus vite s'évaporer...
les goûts se concentrent mieux ...le  faitout ..j'ai abandonné...

la mise en pot se fait dès que l'eau des tomates s'est évaporé..
en autoclave pression 11 pendant 20 minutes c'est stérilisé...
en stérilisateur..le parfait préconise 45 mn à 100 degrés.

je préfère laisser les morceaux entiers...
ça me laisse plus de possibilités pour cuisiner..
il sera toujours temps à l'utilisation de mixer...
si l'envie d'une sauce fine venait me tililler

certains trouvent pesant voire corvée... le fait de conserver...
pour moi...c'est tout en légèreté...
je savoure "à pleine goulée"...ces moments privilégiés...
souvent..seule dans ma cuisine quelque peu encombrée...
j'admire ces tomates de toute beauté que la vie m'a si généreusement données..
je respire le parfum des oignons et du persil du potager..
je casse les oeufs s'il en est besoin....
en pensant avec bonheur à mes merveilleuses poules du poulailler...
(elles me donnent de si beaux oeufs depuis déjà quelques années...)

je pense aussi vous...à qui je peux raconter
mes petites histoires de la journée...
MERCI à vous tous et toutes du bonheur que vous m'apportez...
MERCI la vie pour ce que m'apporte chaque journée..
BONJOUR septembre  sois le bienvenu dans notre vie et notre potager...
à bientôt et MERVEILLEUSE journée
à vous en particulier
et au monde entier.

16 SEPTEMBRE..............................................

Puisque les aubergines sont en quantité...
10-20-30-50.... j'arrête de compter....
en donner ne suffit pas...je dois trouver des idées...

le caviar d'augergines...je serais bien tentée...
en bocaux...pour pouvoir le conserver..
c'est parti...l'épluchage peut commencer...

peau enlevée...le taillage en lanières c'est la facilité...

un jus de citron ajouté permettra à la couleur de ne pas trop virer...

les pépins et le coeur iront ainsi au poulailler...
légèrement salées..du sel nature ou comme ici pimenté...

au four à 180 degrés...
en temps...ah..zut...je n'ai pas noté...
Lorsque les aubergines sont moëlleuses...c'est terminé..
Pour le caviar...il faudrait mixer...
mais cette étape, j'ai bien envie de la zapper...
un peu d'ail déshydraté mélangé...
et c'est tout..il sera toujours temps...au moment de consommer...
de mieux assaisonner

la mise en bocaux peut commencer

couvercle bien vissé...
dans le stérilisateur autoclave ..20 minutes pression 11 et c'est terminé..
idem en autocuiseur...copié collé

Ma crainte ....le goût....est-ce qu'une amertume viendrait tout gâcher...
quelques jours à patienter....
J'ouvre un bocal pour goûter...

 petite couche sur du pain grillé....

SUPER...goût et texture n'ont pas changé...

voilà une piste à développer....
elles sont si belles les aubergines du potager
il serait dommage de les laisser se gâter...

douce vie, belle vie pour toute l'année...
des légumes divers et variés...
nature, frais, cuisinés ou même en bocaux stérilisés...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

22 OCTOBRE...............................................

même s'il leur faut plus de temps pour mûrir...
même si leur couleur est moins prononcée...
elles remplissent encore mes caisses et paniers....
encore 7 kgs de tomates anciennes...de toutes nationalités...

La fraicheur installée donne moins envie de les croquer...
alors...c'est en sauce que leur histoire devrait se continuer...

puis en bocaux stérilisés...
la sauce tomate brute ou broyée...c'est facile à donner ou à utiliser...

cette saison, j'ai pu comparer les pieds de tomate classiques et greffés...
(uniquement des variétés anciennes)
sans conteste...les greffés remportent le premier prix de la productivité...
ils donnent encore et encore...sans se lasser....
malgré...tout ce qui peut clocher....
dans la serre...la plupart des feuilles sont grillées...
sans doute l'alternariose....qui dès le début les a tous touchés...

j'ai laissé faire...résultat...c'est moins joli à regarder
mais les tomates remplissent toujours mes paniers...
sans chimie ajoutée...
tout s'arrêtera et ça ne saurait tarder.. lorsque le froid viendra tout figer....
à chaque fois je me dis que c'est la dernière fois que je viens récolter...
et ça se prolonge....en toute gratuité.

les premières récoltes de tomates, dans la serre ont commencé fin mai

elles continuent alors qu'octobre est bientôt terminé....
celles qui sont plantées dehors...la tête abritée...
peu de feuilles grillées
mais encore beaucoup de tomates vertes....ou à peine colorées.

et...même si la saison a été moins bonne que celle de l'an dernier...
le bilan est tout en positivité.....
des récoltes sans arrêter...aussi bonnes que colorées...

etc.............................................

Cependant, du jour au lendemain...
pour tout ce qui n'est pas à maturité..
tout peut basculer...
le froid soudain peut tout brûler...
Par prudence....Profitant de l'après-midi ensoleillé...
j'ai commencé à décrocher ce que le froid pourrait achever....
poivrons verts , haricots verts en filets ou bien demi-séchés...
5 poires...
haricots tarbais séchés pour la graine qui pourra être l'an prochain semée...

Les poivrons verts ne sont pas mes préférés...
ils n'ont pas atteint la maturité..
leur goût est plus brut et moins sucré...
je préfère les rouges, les jaunes, les orangés...
mais en fin de saison,
il faut se contenter de ce que la nature peut encore nous donner...

tout n'est pas perdu...jai ma petite idée...
quelques jours dans l'obscurité .... dans des caisses...en étages superposés...
les poivrons verts les plus proches de la maturité vont se colorer....

c'est alors qu'ils rejoindront le froid dans l'espace congelé
gardant toute leur beauté pour....presque....l'éternité...
le jour s'éteint....je viens d'allumer la cheminée....

elles sont de plus en plus courtes les journées....
ils seront de moins en moins lourds mes paniers...
certains resteront même vides des mois entiers....

dommage...mais pour que le bonheur soit toujours à portée...
il faut s'adapter...
faire avec ce que l'on a... là où l'on est....
le potager va bientôt s'ensommeiller....
déjà...une couche de feuilles envolées recouvre en partie ce que j'y ai planté...

à chaque temps ses spécialités..
maintenant, c'est celui des châtaignes 
ça tombe bien...chez nous...les châtaigniers poussent sans rien demander..

elle est généreuse notre nature...
elle donne sans compter...
MERCI la vie de m'avoir placée là où je suis....
au milieu des champs et pas trop près des supermarchés...
MERCI la vie de m'avoir donné pleine conscience du luxe qui m'est donné..
même si ça implique parfois...d'avoir les chaussures crottées...

les mains tâchées

ou les cheveux ébouriffés...

à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

19 DECEMBRE.....................................

Puisque c'est ouvert...

si..si...Je vous en prie....ENTREZ...

comment ça..........tout est déplumé...

mais...c'est l'hiver..enfin presque....
d'ici peu.. ça sera officiel au calendrier...

21 DECEMBRE - HIVER

ça fait quelques jours..
voire quelques semaines qu'il n'y a plus grand chose à faire au potager...
tout juste un peu de feuilles mortes à étaler...
quelques légumes à récolter...



les framboisiers..les pieds de mûres et de mûroises sont taillés...

il en est ainsi chaque année dans nos contrées...
fin d'automne et hiver...c'est le temps du repos pour le potager...
repos..repos...mais....
c'est que moi....je ne suis pas fatiguée....

d'accord...pour planter ou semer des petits légumes...je vais patienter...
mais pour des fruitiers...
c'est la pleine saison pour les planter....
justement...mon amoureux s'est absenté....
ça tombe bien....je dois recevoir 4 pommiers...
en me pressant un peu je vais pouvoir les planter avant qu'il ne soit arrivé...
il n'en saura rien...
et ne les remarquera que lorsqu'ils commenceront à pousser..
comment ça vous êtes étonnés....

c'est que...mon amoureux...et moi...
parfois, dans nos idées nous sommes un peu décalés...
certes....il adore les fruits et les fruitiers...
mais...lorsque je lance l'idée d'en planter...
ça n'est jamais dans les possibilité...
soit...la terre est trop mouillée...
soit...pour l'instant...on ne sait pas où on va les planter....
ça pourrait gêner...
soit...on verra plus tard ...rien de pressé....
et d'année en année...en laissant couler....nous voilà...
retraités...
et les fruitiers souhaités ne sont toujours pas plantés...
il faut dire...pour expliquer...
que pour mon jardinage à moi...surtout au potager...
je suis très peu outillée....
une grelinette, une griffe, un transplantoir et ma charrette rouillée...
rien ne peut m'empêcher de passer...
je me faufile partout que ce soit plat ou cabossé...

mais mon  amoureux lui...il préfère ce qui est motorisé...
tondeuse ou tracteur rouillé....avec les accessoires appropriés..
et il aime aller et entretenir en toute liberté...sans obstacle pour gêner..
alors avec rien de planté... c'est la facilité...
je peux comprendre...c'est lui qui entretient tout ce champ d'à côté...

j'ai beau lui répéter que bien organisé un verger c'est facile à gérer...
là..sur le côté ...ça ne devrait pas le gêner....
et puis...les fruits il aime tant s'en régaler....
mes mots ne semblent pas porter....
ils s'envolent sans avoir été écoutés....
alors...pour notre bonheur présent et à venir....
je dois être futée....
pour récolter, il faut planter...
je plante lorsqu'il a le dos tourné...
c'est la seule façon d'avancer...

un jour...il y a quelques années....
j'ai fait germer un noyau de pêcher....et je l'ai planté...
en secret...en bas du potager...
Lorsque mon amoureux l'a vu...il commencait à déjà bien pousser....

mais...que fait-il là ce pêcher....
il ne va pas rester là..il est très mal placé...d'ailleurs...
c'est sûr il va crever...là...il y a trop d'humidité...
et puis la vie a continué....mais...le pêcher est resté
le voilà cette année..
mon amoureux et moi....
nous nous sommes régalés...des beaux fruits bien sucrés...
ça fait deux ans qu'il produit en quantité...
je n'ai plus jamais entendu..."il est mal placé..il....."
mon amoureux passe même souvent l'admirer..

 Bien partie sur cette lancée...des noyaux germés...j'en ai ajouté....
des pruniers ont attendu patiemment en pot d'être plantés....
ça...c'était au printemps dernier....
saison idéale pour planter...
J'avais beau demander à mon amoureux où il serait mieux de les planter
pour ne pas gêner...
toujours les mêmes réponses....année après année...
ça n'est pas le moment...je ne sais pas encore où on va planter..
ça dépendra...
on verra plus tard...tes pruniers vont bien patienter....
mais à force d'insister...
j'ai l'impression que ça l'a agacé...et il a fini par lâcher....
(je crois bien que c'était pour plaisanter...
mais moi c'est au premier degré que j'ai interprété..)
tu n'as qu'à planter avec tes courges....et c'est réglé...
aussitôt dit...aussitôt exécuté...
juste le temps de traverser la route jusqu'au champ d'à côté...
3 pruniers et 2 pêchers...OUF...juin était presque terminé...
(c'est entre novembre et mars qu'il est idéal de planter)

tout l'été....arrosages et surveillance ont été de qualité...
il faut dire qu'à cette époque j'étais bien secondée..

courges et fruitiers ont prospéré en bonne amitié....
pourtant...des pruniers...on ne voyait même pas le bout du nez...

Merveilleusement.... l'été s'est passé..
puis l'automne...et maintenant l'hiver va commencer..
mon amoureux semble avoir oublié...ce que j'ai planté...
mais moi...dans ma tête ça chemine sans s'arrêter....
deux pêchers...trois pruniers...ça ne fait qu'une demi rangée....
il est long notre champ d'à côté...
j'aimerais bien un rang entier...
pourquoi ne pas finir la rangée avec des pommiers....
si j'attends que nos violons soient accordés...
c'est sûr...dans 20 ans il n'y aura rien de changé...
et puis...il sera si heureux de les croquer
les belles pommes de nos pommiers...

Et c'est d'un clic qu'un jour j'ai craqué...
les pommiers de la ferme de Ste Marthe ont été commandés...
des petits scions...ça ne devrait pas trop dépasser...
et commencer petit ça n'empêche pas d'arriver...
Reine des Reinettes
Patte de Loup
Belle fille de Salins
gravenstein
des anciennes variétés...

mon amoureux ne verra même pas que j'en ai ajouté...
justement, au moment de la livraison ....il s'est absenté...
le soleil rayonne..quelle belle journée...
une pelle...les pommiers...ma charrette rouillée...
je me prépare à partir planter....
quand tout à coup......
mais...mais...qu'est-ce que j'entends arriver..
mon amoureux sur son tracteur rouillé...
zut....je suis grillée....

il rit de me voir ainsi empêtrée.... penaude....
avec ma pelle, les pommiers et la charrette rouillée....
c'est que mon amoureux il adore rire et blaguer....
et c'est ainsi que je suis partie "officiellement" planter...les 4 pommiers...
sous le regard de mon amoureux........
quand même amusé....

Pour ceux qui pourraient penser que je manque de liberté...
ça serait lourdement se tromper...
tout est possible...tout peut s'envisager...
mais..pour arriver à mes fins...
même si c'est pour le bonheur de "la communauté"...
il faut parfois ruser...
savoir emprunter des chemins très détournés...
pour être à l'arrivée...

Je suis sûre que dans quelques années...
mon amoureux sera ravi de croquer ....
ça sera si bon qu'il est même possible qu'il pense....dépité...
mais sans l'avouer...
ah...que de temps perdu....
on aurait dû plus tôt planter ...????

ainsi va la vie...
oui.. non.. peut-être... bientôt... plus tard...
peu importe....ça dépend...on verra...zut...y'en a assez....

vive les fruits et les fruitiers...
les pommes douces ou acidulées...
les prunes, les pêches et les fruits variés...
les amoureux , les jardins et les vergers...
 les paniers...pour récolter

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 FEVRIER................................................

Et voilà.....dans la serre, la toilette de printemps va commencer....

une planche pour poser les pieds....
une fourche pour décompacter sans bêcher....
je n'ai pas de grelinette mais j'ai des idées....
et des sacs...bien enflés......

 Pourquoi ces sacs sont-ils si gonflés....??
que viennent-ils faire dans une serre à toiletter....??
Est-ce un siège pour se poser....??

Et bien non...ces sacs sont simplement remplis d'herbe séchée....
une façon de conserver le trop de paillage de l'an dernier...

La fourche bien enfoncée
la terre qui ne demande qu'à mieux respirer.....
Avant, arrière, rien à soulever...
je me sers de la fourche pour greliner...
n'ayant pas de grelinette à utiliser.....

En ce début d'année....pas d'herbe à couper...
pas de paillage frais à volonté....
c'est là que je savoure la chance d'avoir pensé à garder...
un peu de paillage séché qu'il me suffit d'étaler....

Pendant deux jours la lune est appropriée....
les semis de légumes racines sont conseillés....

un rang de radis
deux rangs de carottes pour commencer.....
c'est sûr, le printemps va arriver.

Aucun désherbage ne sera a prévoir  avec ce manteau douillet...
la terre restera souple , rien à gratouiller....

Elles sont bien belles mes journées....
et ça va continuer....
la remise en beauté de la serre ne fait que commencer.....
ambiance tropicale à volonté.....
vive la terre décompactée
et les petites graines à semer...
vive l'herbe séchée même si elle n'est pas fraichement coupée...
et tant pis pour la pluie qui continue à tomber.....
elle finira bien par s'arrêter.

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

29 MARS.................................................

Juste quelques graines, un peu de terre et le tour est joué...

En quelques jours, les haricots sont germés...
Si on restait à les regarder
c'est sûr, on les verrait pousser....

Mais voilà ....j'ai d'autres petits à m'occuper..
je ne peux toujours rester à les regarder
alors pour leur donner plus d'autonomie, plus de facilité....
et pour qu'ils ne souffrent pas trop de l'excessive proximité...
très vite....c'est dépoté....

Un petit espace dans la serre inoccupé...
et voilà...c'est planté...

un petit peu d'herbe séchée...
et voilà c'est paillé...

 Avec ces simples gestes et quelques graines de l'an dernier...
récoltées dans des gousses de haricots séchées...
rien à acheter.

j'aurai un but pour voyager....
chaque jour, je marcherai jusqu'à la serre à quelques enjambées....
je viendrai les saluer, les encourager à pousser....
je repartirai après les avoir félicités...
et un jour, je pourrai récolter..

des haricots frais fermes, tendres et bien formés....
juste cueillis, juste ramassés...
c'est certain, ils seront de première qualité...
des haricots de luxe....des haricots de potager.

Bien sûr, ce que je viens de planter....
ça n'est que pour commencer....
une mise en bouche avant la pleine réalité....
Lorsque la terre se sera réchauffée...
plus besoin de serre pour en semer...
le semis se fera directement au potager.....

rien à faire...laisser pousser...

J'en sèmerai alors de plusieurs variétés...
des nains et des ramés...

pour des récoltes fraiches, demi fraiches ou séchées....

quelle que soit la variété...
 Talisman, coco de paimpol, haricots tarbais ou blancs de juillet...
ou bien d'autres diverses et variées...
il aura suffit de quelques graines semées
pour récolter

Pourquoi faire compliqué...
un peu de terre et des graines séchées...
de l'amour et un peu de temps passé...
et voila...encore plein de petits bonheurs à ajouter....
il faut dire que chez nous, on aime la qualité.....
et tous les petits bonheurs journaliers....
alors puique l'on en a la possibilité...
puisque la vie nous accorde la santé...
de la terre et des graines séchées....
on en profite sans se freiner.

J'espère que chez vous aussi la vie amène des petits bonheurs journaliers....
parfois, il faut bien regarder pour les trouver....
ils pourraient essayer de se cacher....
mais aussi infimes qu'ils puissent être, il faut les ajouter....
on n'en a jamais trop ni assez....
Vive les haricots et les graines à semer
vive les petits bonheurs journaliers....tout au long de l'année.....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

7 MAI................................................................

Alors que chez beaucoup de jardiniers
les pommes de terre nouvelles sont déjà arrivées.......

Je fais de la résistance....pas de pommes de terre nouvelles de programmées....
il faut dire que des pommes de terre, il y en a encore de côté...
certaines lisses, d'autres fripées...
issues de la récolte de l'an dernier....

Après 9 mois de stockage dans l'obscurité....
les pommes de terre suivent le processus écrit depuis tant d'années....
elles doivent germer pour se multiplier.....
ou être mangées.....



Et bien moi, je choisis de les manger...
mais voilà....pour ce faire, il faut pouvoir les conserver....
Les germes qu'elles laissent pousser épuisent leur beauté...
Elles deviennent moins fermes et toutes fripées...

certains pourraient penser.....
mais....il faut les jeter.....ces pommes de terre....elles sont âgées...
Et bien non, je préfère les bichonner....
d'un geste sûr et les mains gantées....
avec douceur et efficacité...tous les germes sont détachés...
une façon de prolonger leur belle mine et leur bonne santé....
jusqu'à la prochaine récolte programmée...
non pas en mai....
ni en juin....ni en juillet....
en août.....probablement....oh la la...il ne faudra pas flancher...

dans une pomme de terre âgée , les goûts sont concentrés...
une partie de son eau est évaporée....
et même si sa beauté est quelque peu altérée...
cela n'enlève pas ses qualités



cette peau tâchée et fripée...
la mienne.... comme celle des pommes de terre âgées....
ça n'est que l'enveloppe qui cache la réalité...
une chair douce, goûteuse et pleine de qualités....
il serait quand même dommage de jeter
sous prétexte d'une petite perte de beauté....

Il ne faut jamais se contenter .....de ce que l'oeil peut nous montrer....
c'est si facile de juger une apparence ...et de jeter...

A force de ne vouloir que ce qui est parfait, lisse et bien calibré...
on en arrive à penser...que c'est la normalité....
dommage....il y a ce qu'on voit et la réalité....
le bon comme le mauvais peuvent être visibles ou cachés...
mes pommes de terre sont cultivées sans produits ajoutés....
alors, jeunes ou bien âgées.....
j'ai pleine confiance en leurs qualités.

 

Le soleil brille, ça sera une belle journée...
d'ailleurs, il est fort possible qu'on mange de la purée...
de pommes de terre âgées...
et vous, qu'avez-vous programmé...??
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

1er MAI....................................................

Mais qu'a t-il ce 1er mai....
quelqu'un l'a t'il blessé?...
est-il contrarié....
il ne fait que pleurer...

Pourtant, ça devrait être une journée belle et parfumée....
le 1er mai, c'est la journée du muguet...

Bon c'est vrai, ça n'est pas la première fois qu'il pleut au ler mai...
déjà l'an dernier...
j'avais du partir chasser.....les limaces en quantité...

Aujourd'hui, pour l'instant, je n'y suis pas allée...
mais ça ne va pas tarder....
rien qu'en regardant par la fenêtre là où j'écris mes petites histoires de potager...
voilà ce que je peux observer....
Regardez bien et vous aussi vous verrez...
des limaces sur chaque salade plantée...

C'est trop grave, je ne vais pas pouvoir m'attarder...
tant pis pour la pluie qui continue de tomber...
quand faut y'aller, faut y'aller....
je mets mes galoches et mon ciré....
je prends un petit seau et je vais ramasser....

J'espère que je ne suis pas condamnée
à ce que ce soit mon activité tous les 1ers mai....
J'en connais qui vont apprécier....
enfin, si elles ne sont pas écoeurées....
ce sont les poules du poulailler...

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 JUIN......................................................

Depuis quelques temps, à force d'observer...
je remarque que je suis capable de comprendre les poules du poulailler...
les cot et les cot cot, j'arrive à les interpréter....
En voilà la preuve....j'ai fait un condensé...
de ce que je viens d'entendre au poulailler.....
__________________________

Tiens....une caisse...comment est-elle arrivée???

et toute ficelée.....y a-t'il un risque que ça puisse exploser???
Et vous autres...les rousses et les dépareillées...
qu'est-ce que vous en pensez""
doit-on s'inquiéter....??
On dirait que c'est un paquet abandonné....
Et si on commençait à le becqueter....
si ça se trouve, c'est bon à manger.....

Trop tard, voilà la potagère avec un couteau affuté....
allez...il faut mieux se planquer....
un couteau, il paraît que ça peut couper....
ah...c'était pour la ficelle du paquet...pas de quoi s'affoler...
hé...les copines....approchez.....
dans la boite, on dirait que ça a bougé....

y'a deux poules...sans doute des sans papiers....
elles doivent venir d'Afrique, elles sont noires presque de la tête aux pieds...

y'en a une qui a une drôle de tête, sa crête est en train de tomber....

Et en plus, elle est un peu effrontée...
On dirait qu'elle va sauter...

c'est fait....elle est dans la cour de notre poulailler....
et l'autre on dirait qu'elle veut l'imiter....

Qu'est-ce qu'on fait...on les empêche de passer...

oh non....elles sont simplement assoiffées....
c'est normal....y'a combien de temps qu'elles sont enfermées...

Elles sont jolies...je vais leur demander leur identité....

comment..... vous voulez répéter....
Gertrude et Olive......c'est comme ça que vous vous nommez....
Vous êtes des Marans et bien ça dépasse tout ce qu'on aurait pu espérer....
des Marans....dans notre poulailler....
C'est un honneur Mesdames de vous cotoyer....
Tenez, on veut bien partager....
ici, tous les jours, on a du blé à volonté....
et en plus plein de feuilles variées....

aujourd'hui c'est de la salade tendre à croquer...
hier, de l'oseille acidulée.....
enfin, c'est selon les saisons....c'est varié....
il faut que je vous dise...celle qui nous prépare à manger....
elle est dingue de potager....
alors, il faut bien l'avouer....on est très gâtées...

Mais Gertrude qu'as-tu à te tortiller....??
y'a quelque chose qui n'arrive pas à  passer...???

ah...tu voudrais un endroit pour déposer....
rien de plus facile, il te suffit de monter...
à l'étage dans la cabane du poulailler...
c'est un peu casse gueule pour monter....
mais tu verras, on fini par s'habituer...

il y a des cases...tu verras...c'est facile à trouver....
allez, cours vite...parfois, on dépose avant d'y avoir pensé....

c'est déjà fait....tu n'as pas trainé....
alors, il est réussi ou râté....
comment....il est tout bronzé....
et bien elle va être enchantée la potagère...j'en suis persuadée...

Ah on me l'avait déjà dit mais là c'est prouvé....
vous, les Marans....vous êtes plutôt douées.....
allez, tu peux me le dire...les secrets c'est toujours lourd à porter....
inutile de t'en encombrer....
alors, on les fait comment ces beaux oeufs bronzés....???
si ça te gêne que ça soit divulgué....
ne le dis qu'à moi...je te jure...jamais je n'irai le répéter....
Regarde...les autres poules elles sont toutes de l'autre côté...

Comment !!!!....tu n'as pas le droit de le répéter....
mais enfin !!!!...qu'est-ce que ça peut changer.....
ah bon..si tu le dis, tu ne pourras plus pondre que des oeufs carrés....
et bien....je comprends que ce secret tu veuilles le garder...
les oeufs carrés....ça aura du mal à passer...

brrrr.......rien que d'y penser....
j'en ai les pattes coupées....
allez, reposes toi...au soleil ou à l'ombre....tu as les deux possibilités....
à tout à l'heure....je vais voir les copines pour tout leur raconter....
Et bien...des poules Marans au poulailler....!!!
ah oui...ça c'est une belle journée....

Chut....plus de bruit....on marche sur la pointe des pieds....
Gertrude doit se reposer...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

1er JUIN................................................

Juin va commencer...
et voilà plus grand chose à semer ou à planter....au potager...
le paillage est presque terminé....
Bon c'est vrai......je pourrai toujours en rajouter....
mais pendant tout ce mois de 30 journées.....
que vais-je bien pouvoir conter si mes travaux sont terminés....
le jardin sous les pruniers
au dessus de la serre ...semé, planté, paillé....

le jardin en dessous de la serre, dans la continuité...
semé, planté, paillé....

le jardin méli mélo sur le côté...
semé, planté, paillé....

le jardin de derrière....semé, planté, presque fini de pailler....

le jardin de devant et de l'autre côté....
semé, planté, paillé....

le massif aux oignons et fraisiers....
planté, paillé....

Dans la serre, plus une place inoccupée...
semé, planté, paillé....

même les jardinières et bords d'allée sont occupés....
par des fraisiers....

Comme mon amoureux sait si bien l'exprimer
pour l'instant, plus d'herbe pour pailler que de légumes à récolter....

Il a raison....il ne voit que la réalité....
moi, je vois au delà.....j'imagine déjà tout poussé.....
Tiens, c'est de ça que je vais pendant les 30 prochaines journées....
...........vous gaver........

dès qu'un légume prendra un centimètre, je vais en parler...
à chaque tomate qui va rougir, je vais raconter...
dès qu'un légume sera récolté, je vais l'ajouter à ma comptabilité....
dès que mon amoureux viendra commenter, vous en serez avisés...
en somme.....je vais continuer...comme je le fais depuis des années....

même si presque tout est planté....
je ne vais pas glander....
chaque jour, je partagerai un petit bout de ma passion potager....
et j'espère que vous aimerez....
car sans vous tous et toutes qui me lisez....
mon potager serait bien plus fade et ma vie moins épicée....

Alors MERCI à vous tous et toutes et si un jour vous passez....
je serai heureuse de vous rencontrer....
Tiens, par exemple, on pourrait parler....potager...
tout en sirotant un petit coulis de framboises sucrées...
ou en croquant des fraises justes récoltées....
ou juste en dégustant un café....
Allez, l'invitation est lancée....

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

8 JUILLET................................................

Puisque nous sommes en juillet....
qu'un air de vacances flotte au dessus de notre potager...
il est temps de déléguer....
Pourquoi faire toute seule ce que l'on peut partager....
surtout si on a la chance d'être un minimum outillé...

et d'avoir de la marchandise à travailler....
ça tombe bien...les haricots rames sont juste ramassés....

quelques directives bien données....
il n'y a plus qu'à admirer.

en un rien de temps....et hop...le panier de haricots....liquidé...
à deux....c'est quand même plus vite terminé...

Super, on va vite pouvoir s'en régaler....
il faut dire que chez nous, le haricot rame est privilégié....
et qu'il y en a souvent à équeuter....
Pour cette saison, la récolte ne fait que commencer....
avec les haricots blancs de juillet....
les voilà mi-mai ....

et début juillet......

Certains préfèrent ramer pour ne pas avoir à se baisser....
moi, c'est avant tout pour le goût du haricot que je choisis cette variété...
les haricots rames sont dodus, épais, plus parfumés....
les rames....ce sont des bambous que j'utilise depuis des années...
de la place....j'en ai....
alors si en plus pour les équeuter je suis aidée....
rien ne s'oppose à ce que l'on s'en régale...même au petit déjeuner....

vive juillet et tous les petits bonheurs à rajouter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 JUILLET...............................................

Et voilà....c'est fait....mais qu'est-ce que c'est...?
des oignons.....c'est peut-être ce que vous pensez....

Et bien non....c'est de l'ail nouveau atrophié....
et oui...chez nous, l'ail.....c'est difficile à cultiver....
ça commence bien et puis tout fini par se gâter....



en février.... les caïeux sont plantés...

Mars, avril....ça pousse et mai ça commence à se gâter...

la rouille recouvre toutes les feuilles...une horreur à regarder....

Alors, je décide de tout arracher....
en gardant quant même la bosse à peine enflée....

un bonheur à déshabiller....

Bien sûr, une récolte toute en légèreté....
mais si parfumée....

Pour qu'elle garde sa fraicheur jusqu'au moment de l'utiliser....
direction mon espace gelé....

même si ma culture d'ail est râtée....
aucun regret, j'aurai essayé ou plutôt ré...essayé....
peut-être qu'un jour je laisserai tomber
mais pour l'instant.....rien à regretter....
même atrophiées...mes petites bosses d'ail sont sympa à regarder....
et si parfumées...un délice à respirer....
reposez-vous, je reviendrai vous chercher....
vous serez d'une grande utilité dans de multiples plats cuisinés.



le jour à peine levé, le soleil commence à cogner....
n'oubliez pas votre chapeau avant d'aller jardiner....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 JUILLET.....................................................

Des haricots plus qu'on ne peut en manger....
en une seule journée...

le haricot de première qualité....
ça n'aime pas beaucoup patienter...
et puis, moi, j'ai envie d'essayer ce que je n'ai pas encore expérimenté...
c'est dit, je me lance...dans les haricots...lacto-fermentés....
une méthode ancestrale utilisée pour conserver...
avant que n'arrive....la modernité...
avec la lacto-fermentation...l'aliment conservé
au lieu de s'apauvrir en étant transformé....
va multiplier ses qualités...
le légume le plus connu ainsi conservé...
c'est le chou...râpé...
la choucroute pour résumer.

lacto-fermentation

Pour les haricots, il faut commencer par les équeuter...

Blanchir 2 - 3 minutes dans de l'eau non salée...
égoutter puis refroidir dans de l'eau glacée....

Préparer une saumure...pour 1 litre d'eau non traitée...
faire dissoudre 30 grammes de sel dans de l'eau froide...
ou chaude mais dans ce cas...laisser refroidir avant d'utiliser....

Remplir les bocaux de haricots en essayant de bien tasser....
jusqu'à 2 cm du bord c'est assez

verser la saumure, mettre le joint et fermer...

 

laisser à température ambiante 7 jours et les oublier.....
ATTENTION, mieux vaut les mettre sur un plat...ça peut déborder..
ensuite...stocker si possible entre 15 et 17 degrés...
si ça n'est pas possible....
faites au mieux ça pourra quand même fonctionner...
attendre 3 à 6 semaines avant de consommer....
les haricots lacto-fermentés peuvent se conserver....
une année.....plus......ça n'est pas limité..

les liens utiles pour lactofermenter....
http://www.cfaitmaison.com/culinaire/conserve-lacto.html
http://www.nicrunicuit.com/archives/2015/06/23/32176506.html
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_choucroute_2.aspx

et même une vidéo pour mieux expliquer.....

 Lorsque les récoltes se seront éloignées...
qu'une envie viendra me titiller...
une envie de haricots d'été sur notre tablée...
alors....il me suffira d'ouvrir un bocal lacto-fermenté
et d'en prélever pour les faire sauter....
avec un peu de beurre, de crème ou autre idée...
ou juste égouttés....en salade froide assaisonnée...
Pour l'instant, les bocaux sont juste fermés....
alors.....laissons passer l'été....
on en reparlera lorsque le temps aura passé...



A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 JUIN......................................................

Quel bonheur ce beau persil frais de potager.....

Tiens, ça me donne des idées....
et si j'en faisais sécher....

oh pas pour moi, j'en ai toujours du frais au potager.....
mais....je sais à qui le donner....
soeurette.....tu sauras bien comment l'utiliser...
il est bio et plein d'amour même séché....
allez, je commence par le premier pied....
et couic...coupé...

et voilà...c'est plutôt agréable de se poser....
il est facile à effeuiller ce beau persil de potager....

 Je pourrais à l'air libre le laisser sécher...
mais puisque j'ai un déshydrateur...autant l'utiliser...
2 heures à 57 degrés....
l'affaire est rondement menée...

Et voilà.....un bocal récupéré...
et zou...du persil séché pour ma soeurette adorée...



Reste plus quà déterminer...
laquelle de mes soeurettes est concernée....
j'en ai 6...dois-je le préciser....
elle devrait se reconnaître j'en suis persuadée...
sur cette photo, elle est à l'extrémité...

Bon, pour les feuilles de persil...c'est classé....
reste les queues...dommage de les jeter....
il me vient soudain une envie de velouté....
Je ne sais pas si c'est utile mais ça semble m'inspirer....
les tiges auraient peut-être plus de goût bien coupées..

quelques pommes de terre ajoutées....
oh...juste deux ou trois pas besoin de tout le panier...

un petit carré pour un bouillon encore plus parfumé....

Et voilà...c'est cuit, il n'y a plus qu'à mixer....
puis à filtrer....les fibres ne doivent pas rester dans le gosier....
pour ce faire, une passette est tout indiquée...

et voilà...ça sent bon, un vrai délice pour le nez....
il est si beau mon velouté
qu'il mérite au moins d'être présenté dans un verre à pied.....
il fait chaud...je le dégusterai glacé...
JE...et oui....mon amoureux ne veut pas y goûter....
il préfère..............du pâté....

Tant pis pour lui...c'est un régal ce velouté...
c'est sûr, j'en referai...
avec les feuilles de persil plutôt que les pieds....
ça devrait simplifier.....pas besoin de filtrer....
Avec l'abondance au potager....
c'est vrai....les queues, il m'arrive souvent de les jeter
plutôt que de les cuisiner.... 
et du persil, j'en ai toujours du frais ou du congelé....



Vive le persil bien poussé....
frais, congelé ou bien séché....
encore un petit bonheur à rajouter....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

24 JUIN.............................................

Chaque année, l'abondance...c'est au potager...
avec les fruits rouges en particulier...

c'est la danse des coulis de tous côtés....
et des petits pots alignés....

des petits pots récupérés....
mais voilà...sans couvercle pour les fermer....

Dans leur première vie, ils sont operculés....

Une fois vidés, ils n'ont plus rien pour les fermer...
ça a fini par m'agacer...
de si jolis petit pots, c'est quand même dommage de les jeter
sous prétexte qu'on ne peut pas les fermer.....
Et bien j'ai cherché.... j'ai risqué....
et j'ai gagné....

Même si ces petits couvercles ne leurs étaient pas destinés....
ils s'adaptent à merveille.....c'est le pied....
Je les utilise maintenant  depuis plusieurs années....
vraiment, sur le web, on peut tout trouver....
à nous verrines et coulis frais ou congelés....
bien protégés, bien fermés.

A nous glaces diverses et variées....

j'y portionne aussi rillettes et pâtés
avant de les congeler....
des sauces ou des petits restes variés...
Ces petits pots bouchés...sont si facile à utiliser....
alors, la récup ...j'aime sans compter......
c'est si pratique et futé....
hier, coulis de framboises et aujourd'hui....de mûroises...c'es empoté....
vive les petits pots récup.....fermés...
et les couvercles à ajouter..



A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

12 AOUT..............................................

Avoir des tomates aussi variées dans le potager....
forcément....ça donne des idées...

Alors, une envie vient me titiller...
une belle tarte aux tomates bien colorée...
La pâte brisée est vite étalée....
et oui...pour une fois....je l'ai achetée...

l'idéal serait de la précuire quelques minutes avant de la décorer...
je dois avouer....que je n'y ai pas pensé....
tartiner une fine couche de moutarde ...assez mais sans exagérer...

Disposer une couche de fromage....ça, c'est selon ce que l'on a à côté...
moi, j'ai choisi du Salers...souvenir de mes vacances d'été..

Ajouter les tomates juste tranchées

Après pour parfumer...on mets ce que l'on peut trouver...à portée...
chez nous, ça commence par du poivron en poudre de l'an dernier....
sel, paprika doux, un peu de thym juste coupé...
quelques anchois et du fromage de chèvre tranché...
j'aurais aimé ajouter de l'origan mais je n'en ai pas trouvé...

tiens, je rajoute un fond de sac de fromage râpé....
et un mini nuage de sucre....contre l'acidité...

Et voilà...au four à 180 degrés...
En cours de cuisson, comme je pouvais le penser...
les tomates commencent à suer...
Il ne faudrait pas que ma tarte soit toute détrempée...
allez, un peu de chapelure improvisée....
une biscotte broyée...à saupoudrer...pour éponger..
et le tour est joué...

chaude, avec une salade verte ou sans....nous avons adoré...
un délice, un merveilleux bonheur d'été....
il serait dommage de passer à côté...
c'est la pleine saison des tomates de potager...
J'espère que vous aussi vous vous en régalez...
En tout cas, je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

15 AOUT ...........................................

Je pensais que cette année.....
il n'y aurait point de haricots "embocalés"......

Et puis.....tant de haricots......et de première qualité ....
il a fallu trancher...
malgré le fait d'en distribuer....
il en restait encore assez
pour remplir bien des bocaux récupérés.....

Alors...après les avoir équeutés puis ébouillantés.....
direction les bocaux.....les haricots bien alignés..
mon choix depuis plusieurs années c'est....sans eau et sel ajoutés!!!!!!
juste les haricots refroidis puis les bocaux fermés.....
dans l'autoclave pour stériliser.
mais on peut aussi mettre de l'eau et saler....
à chacun sa façon de procéder

30 minutes pression 11...et c'est terminé......
sans autoclave, Le Parfait préconise 1h30 de stérilisation à 100 degrés.

Et voilà encore des beaux souvenirs d'été....
qui se conserveront bien au delà d'une année.....
si avant celà il n'ont pas été mangés.

Certains pourront peut-etre penser....
sans eau ni sel......mais elle va se planter....
Je procède ainsi depuis des années....
il faut dire que je suis influencée
par tous les témoignages de bocaux ratés.....
que certaines personnes ont du jeter....
dépot blanc et mauvaise odeur...... bocaux loupés....

Dans un bocal de haricots stérilisés...
il y a juste des haricots et de l'eau salée....
alors....qu'est-ce qui pourrait faire qu'ils soient ratés....
les haricots ou l'eau salée????...
certains vont peut-être hurler...
j'ai laissé les haricots et enlevé l'eau salée.....
et voilà l'explication à ma façon de procéder..... pour les haricots stérilisés.....
Pour les haricots lactofermentés....une autre façon de conserver....
je mets bien de l'eau salée...
pour voir....il n'y a qu'à CLIQUER

Bon, je vais devoir vous laisser....
mon panier à la main, je pars au potager...
et oui...encore quelques haricots à ramasser....
pour ce soir...au diner...

A bientot et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

2 SEPTEMBRE........................................

Mon amoureux est vraiment bon conseiller...
voilà le résultat de ses conseils avisés....
lorsque l'on veut du plant de poireau aux racines bien ramifiées...
il suffit avec une fourche de temps en temps de légèrement le soulever....
bien avant de l'arracher....

Je l'ai fait et je dois dire que je suis bluffée....
habituellement, j'obtenais des racines atrophiées...
Mes plants ne souffrent pas d'obésité....
mais leurs racines sont au summum de leur beauté....
Voici les restes de mes semis juste arrachés...
je devrais sans doute les jeter..



et oui....du poireau....j'en ai déjà planté...

mais je ne peux me résoudre à autant de cruauté...
nous sommes en septembre ...mais à peine commencé..
Après tout...j'ai de la place.....alors j'arrête de me torturer....
le poireau, c'est bon pour la santé...
une petite taille des racines et des feuilles sans s'attarder..

un petit trou et hop....je rajoute.....c'est planté....

des poireaux....devant la maison, derrière et sur le côté....
c'est sûr...pour l'hiver, c'est le bonheur assuré...
là...c'est sur le côté...sous les pruniers...

là...devant la maison...juste plantés...

là, c'est derrière ..encore trois petites rangées...

et là...toujours sous les pruniers....des poireaux dorés...

Rien d'autre à faire qu'à patienter....
un peu de paillage et de temps en temps scalper...
ça aide le poireau à grossir avec plus de rapidité....
Ensuite, le plus dur sera de l'arracher...
il faut dire que chez nous, la terre est de qualité ...
mais nous sommes musclés...
on y est toujours arrivé..
Et puis, avec le poireau, inutile d'être pressé...
aucune urgence d'en récolter...
nous sommes encore en été
avec tant d'autres bonnes choses pour nous régaler.

Alors...profite, profitons, profitez...
la patience, c'est le lot du jardinier...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 SEPTEMBRE.......................................

Certains pourraient se demander...
mais qu'est ce qu'elle fait pousser????

Et bien...rien en réalité....
en fait, ce sont simplement des branches de saule mises à tremper...
Bien sûr, c'est joli à regarder
mais le but, c'est surtout intéressé...
l'eau de saule peut remplacer l'hormone de bouturage avec efficacité...

inutile d'acheter une hormone chimique si simple à remplacer....
quelques branches de saules de n'importe quelle variété...
juste un peu écrasées..
avec un marteau...une pierre ou tout autre idée...
laisser  reposer 48 heures dans de l'eau qui va se charger...
ou plus longtemps et l'eau va se gélifier...
Bien tremper la bouture dans cette eau avant de la planter..
ça facilitera la sortie de racines ...et justement....j'ai envie de bouturer..
des kiwis....un autofertile juste acheté..
j'ai été à Nantes le chercher...

alors que c'est à quelques kilomètres de chez nous qu'il avait poussé..

et un kiwi femelle déjà planté...

Pour faire une bouture..c'est la facilité...une branche coupée...
sous une feuille qu'on va enlever...
et la ou les dernières feuilles scalpées...
les photos mieux que les mots peuvent parler...

du terreau avec éventuellement de la perlite mélangée...
la bouture peut ainsi mieux respirer...

planter la racine trempée dans l'eau de saule et légèrement arroser....
avec l'eau de saule ...c'est une possibilité
avant de confiner dans un récipient fermé...
et voilà des boutures à l'étouffée...

Le plus dur maintenant c'est de patienter...
quelques semaines avant d'aérer...
si tout va bien...de nouveaux pieds de kiwi seront nés...
et des fruits dans quelques années...
des petits pour l'autofertile mais dans seulement 2 ou 3 années...
enfin, c'est ce qu'on m'a affirmé lorsque j'ai acheté...
et moi, j'aime expérimenter....
alors on verra bien ce que la nature va nous réserver....
en attendant, c'est si bon de rêver...

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

6 SEPTEMBRE.......................................

voilà des petits bocaux bien rigolos...Et oui, je me suis lancée...
aujourd'hui c'est le ketchup maison qui occupe mes pensées...
j'en ai fabriqué...deux tournées....
une avec des tomates jaunes, vertes, rouges et orangées

l'autre avec des tomates rouges en majorité...

-1-
Pour la première tournée, je me suis laissée guider
par Jenny du jardin de Jenny...qui s'était elle-même inspirée...
d'une recette de hugh fearnley whittingstall, grand chef et homme de télé...
pour cela, j'ai utilisé...
3 kgs de tomates variées
4 oignons coupés 
2 poivrons, 1 rouge et 1 jaune orangé..
quelques branches de céléri coupées et tranchées
100 grammes de sucre blond
200 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde
1 baton de cannelle
1 cc de poivre de jamaïque bien enflée..
4 clous de girofle
1 cc de macis (fleur de muscade)
1 cc de poivre noir bien enflée...
1 feuille de laurier du potager
1 gousse d'ail épluchée et un peu écrasée
du piment doux....au pif, je n'ai pas compté
du sel...pour saler...
les épices qui peuvent manquer, sur le web sont faciles à trouver...

Réunir tous ces ingrédients, c'est le plus compliqué...
après, il suffit de cuisiner...
les tomates, oignons, poivrons, céléri....les laisser mijoter

jusqu'à ce qu'ils soient facile à écraser..

Remettre le coulis obtenu à mijoter 20 à 30 minutes pour donner une idée...
en ajoutant vinaigre, sucre et tous les épices préparés....
pour ceux que l'on voudra ensuite enlever....
il suffit de les ajouter dans une gaze fermée.....

lorsque le ketchup a bien épaissi...à chaud...le verser....
dans des petits bocaux...et fermer...
le ketchup maison se conservera des mois et voire...une année...

J'adore le sucré salé...
et tous ces épices, ça donne un ketchup particulier...
mon amoureux, c'est sûr va tordre le nez et refuser d'y goûter...
alors....je refais une deuxième tournée....moins épicée...
et plus simplifiée...

-2-
Toujours 3 kgs de tomates et seulement 2 oignons coupés...
laisser cuire puis écraser...
cette fois je décide de mixer avant de mouliner...
le travail en est facilité.

au coulis obtenu, je rajoute en toute simplicité...
le sel, le sucre, le vinaigre et 2 cuillères à café...
de paprika ou piment doux
de poivre noir
de mélange 5 baies
de macis
de moutarde
et 1/4 de cuillère à café de piment serrano mais ça n'est pas obligé...
Et voilà...ça mijote sans se faire prier...
bien concentré, il est temps d'empoter...



Un mélange simplifié....sans doute moins épicé
mais aussi bon que le premier...
j'adore les épices et le sucré salé....
le ketchup maison...pour moi c'est une nouveauté
et je dois dire que je me suis bien régalée
en léchant la cuillère avant de la laver...

Encore une recette à base de tomates du potager....
depuis quelques jours, je me plais à les cuisiner...
j'en profite car ça ne va pas durer....
la saison est désormais bien avancée...
même s'il en reste encore à récolter.

et en résumé...pour un ketchup maison qui peut se conserver...
le vinaigre et le sucre sont les ingrédients obligés...
le mijotage c'est l'étape à ne pas négliger
et les épices ou aromates....ça c'est à chacun de décider.... 

J'aime la tomate depuis que je suis née...
ça fait tant d'années que ça embellit mes étés...
Alors, MERCI tomates diverses et variées d'exister....
MERCI la vie de nous avoir fait nous rencontrer...
l'hiver à peine terminé, j'aime vous semer...



au printemps, j'aime vous planter...

en été, j'aime vous récolter et vous cuisiner...

en automne, je range vos graines dans des tubes ou des sachets...

une occupation à plein temps qui comble ma passion potager...
vive les tomates et les passions assumées....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.