12 FEVRIER..............................................

Il y a des jours où ça paraît très simple de faire à manger...
tout est prévu, tout est carré....
le pain est déjà prêt à être coupé...

Dans la poële, les oignons ne vont pas tarder à dorer....

les tomates confites attendent de dégeler....

Les oeufs sont pondus et déjà dans le panier....

tout est mélangé....
le feu de fort est devenu doux pour que ça puisse mijoter...
il n'y a plus qu'à patienter....

Allez j'en profite pour voir si le facteur web est passé.....
et oui, Sylvie, une lectrice de passion potager
me dit justement que les cocas au blettes c'est super bon à manger...
cocas....??? mais qu'est-ce que c'est...
je cours me renseigner...
Google pour les renseignents, il est très bien placé...
Ah ce sont des petits chaussons farcis....ok

Cette recette a attisé ma curiosité...
Le site sur lequel elle est expliquée
me séduit d'emblée...

un site sur la cuisine pied-noir...à tomber...
la cuisine de Christophe Certain 
http://www.cuisine-pied-noir.com/
des recettes, des vidéos en quantité...
Je salive rien que d'y penser....
j'ai envie de tout découvrir, je suis emballée....
couscous....une vidéo pour tout expliquer....
ça m'intéresse...il suffit de cliquer...
je clique....c'est passionnant, je suis scotchée....
les minutes passent sans s'éterniser.....
je bois chaque parole .....je ne peux m'arracher....

un couscous, c'est long à préparer...
et c'est là que c'est arrivé...
D'abord une vague odeur de brûlé....
et le temps de réaliser...
malgré la souplesse de mes gestes et ma rapidité....
trop tard....tout est brûlé.....

j'aurais pu alors me mettre à pleurer....
mais non.....j'ai un plan B..
un petit reste de bettes crèmées....
et le tour est joué.
mon amoureux aura quand même quelque chose à manger.



Et même s'il n'y en a pas assez...
peu importe, moi je me suis déjà bien régalée...
un tel couscous....un jour, je le ferai.
MERCI Sylvie de m'avoir guidée...
MERCI Christophe Certain d'avoir si bien expliqué...
d'un coup, je me suis retrouvée à Alger...
alors que je n'y suis jamais allée.
Tant pis pour le plat brûlé...
ça valait le coup de se pauser...
un bon couscous même en virtualité...
c'est si bon à déguster.

Encore un petit bonheur à rajouter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

11 FEVRIER.................................................

lorsque le soleil brille en février....
sous la serre il fait facilement 25 ou 30 degrés
et ça peut même dépasser.

il y fait bon...je suis bien, j'observe de tous côté....
il me semble bien que la terre devrait être arrosée...
ni une ni deux je marche à grandes enjambées....
je trouve le tuyau et je commence à arroser....

à droite, à gauche, en face, à côté....
je passe et repasse sans me lasser....

il fait si bon sous la serre en février..
Dehors, le vent glacé souffle et gèle les bouts de nez.....
à l'intérieur portes fermées...
pas un souffle d'air, juste du bonheur en concentré.
Y arroser n'est pas une corvée...
c'est un loisir , une cure de santé.

Et puis, il y a les treilles à tailler...
sous le soleil de février....
chaque geste est facilité....

C'est vite fait, pas grand chose à couper....
Les deux vignes filent sur 6 mètres et j'ai dû les arrêter.....
cette limite, elles ne peuvent pas la dépasser....
c'est la longueur de la serre en totalité..

Bon, il est temps de tout ranger....
le soleil va bientôt se calmer...
dehors, tout le réseau d'eau étant fermé....
par crainte des gelées....
C'est à la maison que j'ai dû brancher..
m'obligeant à traverser le jardin, la pelouse et l'allée...
avec le tuyau tout déployé.....
Arroser en février...
c'est toute une expédition mais je l'ai savourée...
25 ou 30 degrés, beaucoup en auraient rêvé.

Vive l'eau pour arroser...
les tuyaux même s'il faut les déployer...
vive les serres à arroser
vive le soleil de février.
vive les petits bonheurs à ajouter....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 FEVRIER.............................................

il y a au printemps, en été et en automne dans notre potager
une plante qu'on ne peut qu'admirer....
qu'elle soit verte ou blonde...elle est toujours de toute beauté...
la poirée.
Je n'y mets rien de plus...je la sème en godet
puis je replante et je la laisse pousser.

Chez nous, on ne l'appelle pas poirée...
on préfère autrement la nommer...
bette ou bette blanches pour préciser.
Les cardes sont larges et dodues et les feuilles bien déployées...

Avec quelques pieds....
il y en a tant et tant que nous ne pouvons pas tout manger....
printemps, été, automne, il y a beaucoup d'autres choses à récolter....

Mon amoureux souligne que je ne lui en cuisine pas assez....
il adore les cardes mais les feuilles il ne veut pas les manger..
et moi, les feuilles sont mes préférées....
Alors, sans lui dire, un jour j'en ai cuisiné en quantité
à la vapeur ou à l'eau, feuilles bien séparées
et ......direction le grand froid....j'ai congelé.

Nous sommes en février....
dehors, les bettes sont toutes gelées....
et sur notre table des bettes d'été...
Elles resplendissent dans leur bain crémé...
le blanc et le vert séparés...

Mon amoureux ne peut s'empêcher de s'émerveiller...
il remplit son assiette de blanc...un petit filet de vinaigre bien placé...
ses papilles sont comblées...
ces bettes, tu viens de les ramasser???elles ne sont pas gelées????
c'est extra, elles sont bonnes à croquer...

Que répondre devant tant de "naïveté"
Bien sûr que je ne viens pas de les ramasser
mais pourquoi lui dire, à chacun ses petits secrets...
C'est sûr, cette année je vais recommencer.
Les bettes congelées...
c'est aussi bon que juste ramassées...



Avec un petit rajout de tomates tranchées...
confites au four l'été dernier...
c'est l'extase assurée..

Le bonheur est aussi dans le plaisir de manger....
qu'ils soient frais ou congelés...
on les aime les légumes de notre potager....
ils sont sur notre table chaque jour de l'année...
Encore des petits bonheurs à rajouter....
Ah, nous sommes bien gâtés....
vous aussi je veux l'espérer.
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

8 FEVRIER..............................................

quelque part sur une étagère, je viens de trouver un bocal oublié....
il date de 2012....c'était une bonne année....

Les framboises comme tous les ans étaient en quantité...
j'avais alors essayé les framboises alcoolisées....
et puis le bocal a été oublié....
il faut bien dire que chez nous, ce qui est alcoolisé...
ne se consomme qu'en parenthèse..comme ça pour un petit bonheur à ajouter...

les fruits doivent être complètement soûlés...
ça fait plus de deux ans et demi qu'ils sont alcoolisés...
De toute façon, je vais les enlever et filtrer....
les petits pépins de framboises sont désagréables à croquer...

je vais conserver juste le jus qui sent si bon la framboise d'été.

Lorsque ce nectar a été fabriqué...
c'était en quantité...
en tout cas assez pour remplir plein de petits bocaux carrés...

et un grand bocal bien fermé....

Il ne reste que le bocal....le reste , on s'en est régalé...
Une fois les framboises égouttées...
le jus est aussitôt embouteillé....
et la bouteille bouchée.

voilà de l'excellent nectar ...il accompagnera nos soirées....
dans la joie et la gaieté.
il servira de remontant lorsque nous serons fatigués....
Tiens, je pourrais commencer par en servir  en petite quantité
à mon amoureux amoché....
après son sport pour entretenir son dos maintenant décoincé...
ça pourrait le fortifier.

C'est si bon une petite liqueur de framboises de potager...
je crois même que c'est très conseillé...
en particulier lorsque la journée est sur le point de se terminer...
que c'est repos sur le canapé.

Parfois, au fond d'une étagère...bien caché...
on peut trouver un trésor oublié....
même si la date peut paraître périmée...
surtout ne pas jeter....
il peut s'agir d'un nectar millésimé...

l'alcool il ne faut pas en abuser...
mais on peut quand même en déguster
lorsque le moment est approprié.
Quoi qu'il en soit,
je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

7 FEVRIER...........................................

Il fait si froid que tout est glacé...
le vent du nord..gla gla...ça donne froid aux pieds...

il y a peu de temps......
tout semblait encore si vivant et coloré.

les saisons passent, c'est ainsi toutes les années...
l'hiver, c'est souvent un dur moment à passer...
Mais j'ai une bonne nouvelle à annoncer...
Nous sommes en février...
 très vite,  viendront mars..avril et mai...
et alors tout pourra se réchauffer...

Je ne sais pas comment chez vous la journée a commencé...
mais chez nous, le soleil est déjà arrivé...
d'abord, avec timidité...

Je pense qu'il craignait d'être rouspété...
suite à son manque d'assiduité...
Lorsqu'il a vu que ça n'était nullement d'actualité...
qu'il a vu que j'avais sorti mon appareil à photographier....
il n'a eu qu'une envie....poser...
c'est alors qu'il s'est approché...

tellement près qu'on a même pu parler...

Je lui ai dit que j'avais froid et que je voudrais qu'il puisse me réchauffer...
il m'a dit ...j'aimerais bien tous vous contenter...
mais je suis seul pour le monde entier.
je fais au mieux pour partager...
et puis, n'oublie pas que même sans moi, tu peux te réchauffer....
toi, tu as une maison chauffée...
une famille qui t'aime sans compter...
tu as même la passion potager...
des gants, des chaussettes, et un bonnet...

moi qui voyage dans le monde entier,
je vois bien que certains ont plus besoin d'être réchauffés...
certains vivent dehors sans toit pour s'abriter...
qu'il pleuve ou que ce soit gelé....
certains n'ont aucune famille pour les aimer....
ou alors, ils l'ont oublié...
certains n'ont rien même pas une passion à partager....

alors lorsque je suis ailleurs à briller...
ça n'est que pour que le monde soit plus équilibré....
je suis le soleil mais je peux être remplacé...
un sourire, des petits mots bien placés ..
une attention en particulier...
de l'amour bien donné...
un petit café offert pour le goûter...
tout ça ça suffit à réchauffer...

alors, lorsque je suis ailleurs à briller....
mais aussi lorsque je suis là...ça peut aussi s'ajouter...
chacun peut me remplacer ou me seconder...
il suffit d'aimer et de donner....
un mot, un sourire, du temps, rien de bien compliqué...
l'hiver n'est pas un mauvais moment à passer...
c'est un temps ou la vie doit continuer...
parfois au ralenti....mais sans s'arrêter...
si je suis moins là à chacun de compenser...
l'hiver peut ainsi être doux et ensoleillé.

Bon, maintenant, je dois un peu me dispatcher...
je reste là mais je serai aussi ailleurs à briller...
 ça sera une très belle journée...
allez, je te laisse sans t'oublier....
profite de mes rayons pour te réchauffer..
continue à aligner les mots et à me photographier....
continue à cultiver ta passion potager...
le bonheur...ça fini toujours par éclabousser...
ne t'en prive pas...ce sont des petits bonheurs à ajouter....

au revoir et très belle journée...
à vous en particulier
et au monde entier.

6 FEVRIER...............................................

Pas très joli à regarder...
et pourtant....je compte bien en cuisiner....

Enfin, après avoir nettoyé....
bon, c'est mieux mais pas parfait....encore un peu de terre de coincée...

allez....casse, brosse, tu vas y arriver...

Et voilà, petite cuisson vapeur sans trop ni pas assez....

Reste plus qu'à éplucher....
la peau est épaisse et facile à enlever...

La chair est tendre et parfumée...
une odeur d'artichaut fumé...

Autrefois, au siècle dernier....
ce légume, je l'ai détesté.
il poussait comme dans un jungle abandonnée
et revenait d'année en année....
sans craindre ni soleil ni gelées....

derrière la maison où je suis née...

A l'époque, le langage était simplifié...
c'était une transmission parlée..
avec les variantes ou patois que ça pouvait comporter...
"Allez les enfants on va manger...
mange ta topine" ....burk burk....je devais me forcer...
Et les années ont passé...
et tout a changé...

La topine s'est transformée...
le féminin par erreur lui avait été attribué...
le masculin s'est imposé......
et hop, ce tubercule est devenu LE topinAMBOUR...
et oui, avec son nom en entier.
On le classe même dans les légumes oubliés....
et les grands chefs s'en sont emparé...
le topinambour est devenu tendance sur toutes les tablées...
des plus simples aux plus sophistiquées...

Même moi, j'ai commencé à beaucoup l'aimer...
Mon amoureux l'adore avec une vinaigrette en toute simplicité.
Certains diront qu'après en avoir mangé...
ils ont le ventre gonflé....
et que même parfois, ça peut les faire..... péter
attention, svp ne pas s'y tromper...
la photo qui va suivre n'est là que pour illustrer...
il ne s'agit nullement de la réalité...
c'est juste pour montrer....un ventre gonflé.

et bien je dois avouer...
est-ce parce-que j'en ai mangé...
presque depuis que je suis née????
aucune flatulence n'est à déclarer....
Alors, coucou la topine de mes jeunes années...
VIVE le topinambour cuisiné...

Encore un trésor de potager....
et si facile à cultiver...
il n'y a rien d'autre à faire que d'en planter...
un éclat ou un tubercule entier....
et hop.....voilà des topinambours pour plusieurs années.

Aujourd'hui, il fait bien frisquet....
Le vent du nord me fait froid au bout du nez....
Heureusement, j'ai des topinambours d'arrachés...
on en fera une cure si le temps ne veut pas se réchauffer....
N'oubliez pas votre bonnet...
vos gants et vos bottes fourrées...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier. 

5 FEVRIER..............................................

Voilà maintenant plus de deux ans qu'elles sont à nos côtés....
nos poules de poulailler.



2 ans sans rechigner....



plus de 2000 oeufs dans le panier.....

On en a bien profité....
on en a donné...on en a mangé...
des jaunes, des blancs, en quantité.....

Les coques... j'en ai donné quelques unes aux poules à picorer...
et toutes les autres, je les ai gardées....

ça fini par faire une belle quantité....
même lorsqu'elles sont pilées...

certains vont certainement penser...
mais elle est folle...pourquoi garder alors qu'il est si facile de jeter....
et bien j'ai ma petite idée....
je vais les écraser....
un bien beau tas étalé...
et c'est parti avec le rouleau à pâtisser....

Très vite, mes bras pourtant musclés
commencent à faiblir pour un résultat ....mitigé...

Heureusement, j'ai un plan B...
je décide d'utiliser mon vieux blender mixeur usé....
celui dont le bol est tout fendillé....

J'en profite ici pour le remercier de sa fidélité.
Il a mixé tant et tant de soupes variées...
pendant tant et tant d'années...
qu'il a fini par fendiller....et perdre son étanchéité.....
plus possible d'y faire des soupes qui coulent sur le côté....
et pourtant....je l'ai gardé....
il me dépanne pour les travaux forcés...

j'y ai un jour mixé de la pierre de talc et il a assuré....

aujourd'hui, ce sont les coquilles d'oeufs qui vont y passer....
Je penche le mixeur à droite, à gauche et sur le côté....
c'est le seul moyen pour bien broyer....
les coquilles d'oeufs cassées ont tendance à se tasser
rendant plus difficile un écrasement bien affiné....
mais la persévérence finit par payer....
les coquilles sont broyées....
plus ou moins finement mais ça doit aller.

L'opération ne se fait pas sans saletés...
quelques coquilles ici ou là éparpillées...
un nuage de fumée blanche s'envole lorsque le couvercle est soulevé....

et l'odeur n'est pas vraiment une odeur de poule parfumée....
plutôt un parfum de corne brûlée...
pour être honnête, je n'en ai jamais respiré...
mais c'es ainsi que je peux l'imaginer.
2 années de coques d'oeufs mises de côté...
et voilà le résultat broyé...

maintenant, comment vais-je les utiliser
ces coquilles écrabouillées....
Et bien j'ai le choix, la coquille d'oeuf c'est du tonus concenté.
on peut en manger...
faire de l'engrais bio pour plantes et potager...
repousser les ennemis non désirés....
limaces, ver du poireau, cloque du pêcher....
supprimer l'installation du cul noir de la tomate au moment de planter..



pour plus de détails CLIQUER...
et bien d'autres utilisations pour compléter....
pour plus de détails CLIQUER...
alors, si j'ai un conseil à donner....
les coquilles d'oeufs....il faut mieux les garder....
c'est un trésor que la vie nous a donné....
et puis c'est facile à stocker....
il suffit de les écraser...
le volume va alors tellement diminuer....
qu'un petit coin suffira pour les ranger...

J'espère que le sujet va vous inspirer...
l'oeuf a un énorme potentiel et en particulier
lorsque c'est l'oeuf bio de votre poulailler....
vive les oeufs et les coquilles écrasées..

A bientôt et très belle journée ...
à vous en particulier
et au monde entier.

2 FEVRIER............................................

On annonce que cette semaine il va faire frisquet...
voire même, il va geler.....
Le calendrier lunaire n'y met aucune bonne volonté...
il conseille de ne pas semer avant le 13 février....
et seulement 11 jours dans le mois seront aux semis appropriés...

tout ça est sans gravité....
rien ne sert de courir, ce qui compte c'est d'arriver...
de toute façon, j'ai de quoi m'occuper....
j'ai pris les devants pour ne pas déprimer....
j'ai ouvert une maternité.

ça me prends du temps rien qu'à observer....
tous les jours il y a de nouveaux bébés....

d'abord, ce sont les tomates qui sont arrivées...
des tomates spéciales et sélectionnées...
leurs particularités sont une résistance exceptionnelle face à l'adversité
et l'énorme énergie qu'elles mettent à pousser.

leur avenir n'est aucunement de devoir porter des bébés...
leur but, leur destinée, c'est seulement de donner leur pied....
pour aider une autre tomate à mieux pousser.
pour cela, il est nécessaire d'opérer....
cet acte s'appelle greffer.
J'ai déjà le scalpel de côté....

Pour l'instant, je ne peux m'étendre sur le sujet....
je ne l'ai jamais fait.....c'est l'essai de cette année.....
Avant d'opérer, j'ai un petit problème à solutionner...
je ne sais pas si l'opération peut bien se passer....
il me semble que les donneuses de pied souffrent d'obésité.
alors que les tomate à greffer....
ne sont pas encore assez développées.

De toute façon, pour l'instant, c'est juste pour essayer....
j'en tirerai les leçons qu'il me faudra pour avancer....
Je ne peux pas y consacrer toutes mes journées...
j'ai d'autres bébés à dorloter....
entre les poivrons qui naissent et ceux qui refusent de se montrer....
les aubergines qui elles sont toutes pressées de pousser...
les biberons que je dois distribuer
en tenant compte des besoins de chaque bébé...

je n'ai pas de personnel dans cette maternité...
j'y occupe tous les postes avec facilité...
mais seulement la journée...
les bébés qui naissent la nuit doivent seuls se débrouiller....
je ne m'en occupe qu'au matin lorsque je suis levée....
une bien belle occupation je peux le certifier...
surtout lorsque l'on a la passion potager en février...
et de l'eau pour arroser.

Bon, je dois pour aujourd'hui vous laisser....
c'est l'heure d'ouvrir la maternité...
le temps d'encourager tous les bébés,
de les faire boire et de les embrasser....
j'en ai pour un moment bien au chaud en haut de l'escalier...
alors, qu'il pleuve, qu'il neige, qu'on puisse ou non semer...
ça ne peut pas me perturber....
je suis bien occupée....

Je vous souhaite la plus belle des journées
à vous en particulier
et au monde entier.

1er FEVRIER.............................................

Quand un petit nouveau vient d'arriver, il faut le fêter...
Aujour'hui de février, c'est le premier...
alors bienvenue  au 1er février.

Durant ce deuxième mois de l'année...
les jours vont de plus en plus rallonger...
même le soleil va changer ...
les levers de janvier étaient de toute beauté....
ceux de février devraient être sublimes...
mais pour les voir...encore faudra t'il être levé....

Février....c'est aussi le début du chou fourrager....
ce chou, c'est pour nourir les animaux qu'en général il est planté...
mais chez nous, même les humains aiment en manger....
mais pas en entier.

nous nous contentons de cuisiner
les têtes et les pousses.... tendres à croquer....

les grandes feuilles vont au poulailler....
les poules....elles aiment s'en régaler.

la cuisson se fait simplement dans de l'eau salée....
ça se déguste froid ou chaud avec de la vinaigrette moutardée...
c'est délicieux....une tête ou un "gi" de chou à manger
depuis mon enfance, c'est ainsi qu'ils sont appelés..
patois des Mauges là où je suis née
gi[#ge i] n.m. Pousse

 Le chou, ça donne des forces , c'est bon pour la santé...
certains disent que ça fait péter...
par pudeur, ce mot n'est plus guère utilisé...
il est tabou dans notre société...
mais je l'utilise pour plus de simplicité....

s'il le chou est cuit sans trop insister...
aussitôt cuit, aussitôt égoutté....
pas de flatulences à déplorer....
surtout si après le repas vous allez marcher....
15 minutes de marche aident à digérer....


Et puis...avoir une bonne santé étant une finalité...
manger du chou est très approprié...
et si un incident de parcours devait quand même arriver...
si par extraordinaire un pet venait à s'échapper....
la terre ne se mettrait pas pour autant à trembler.

vive les choux même s'ils sont fourragers...
vive février et la bonne santé...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

JANVIER 2015 -

toutes les petites histoires du mois de janvier
PASSION POTAGER
pour les lire, il suffit de cliquer

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26 - 27 - 28 - 29 - 30 - 31 - JANVIER 2015

  toutes les petites histoires de janvier 

 la petite histoire du 2 janvier
"un amoureux et une potagère qui débutent bien l'année..."

 la petite histoire du 3 janvier 
"Vive les Geneviève et la soupe "aux petits carrés"

 la petite histoire du 4 janvier 
"tomates séchées, tomates semées...."

 la petite histoire du 5 janvier
"confitures et temps brouillé....
confiture de janvier....c'est bon pour le gosier"

 la petite histoire du 6 janvier 
" la pomme de terre, un trésor toute l'année..."

 la petite histoire du 7 janvier 
" temps brouillé et noisettes grillées"

 la petite histoire du 8 janvier 
"MYSTERE... et marteau à déclouter"

 la petite histoire du 9 janvier 
"après 6 semaines sans s'absenter...poule Fredine....."

 la petite histoire du 10 janvier 
" soupe OUI....mais embouteillée..."

 la petite histoire du 11 janvier 
"ça fait 40 années..."

 la petite histoire du 12 janvier
" la une a changé....paix, échanges et amitiés..."

 la petite histoire du 13 janvier 
"OUI ou NON....ça suffit, ça doit arrêter de me tourmenter"

 la petite histoire du 14 janvier 
"légumes "exotiques" et gâteau aux prunes bien doré"

 la petite histoire du 15 janvier
"nos voyages de noces.....en toute intimité"

 la petite histoire du 16 janvier 
"pop corn et maïs à égrener"

 la petite histoire du 17 janvier
" l'été en hiver avec la figue de janvier...."

 la petite histoire du 18 janvier 
"c'est semé"

 la petite histoire du 19 janvier 
"le mystère est levé....que faire en haut de l'escalier..."

 la petite histoire du 20 janvier 
"les coulisses du potager...ce qu'il faut dire...pourquoi le cacher..."

 la petite histoire du 21 janvier 
"des graines récupérées....par milliers"

 la petite histoire du 22 janvier 
"peut-on encore manger....une courgette âgée...."

 la petite histoire du 23 janvier 
"framboisiers à tailler....surtout....attendre... LA... journée"

 la petite histoire du 24 janvier 
"elles sont venues de loin pour la manger....ma soupe de potager"

 la petite histoire du 25 janvier
" poussinets et chaussettes aux pieds"

 la petite histoire du 26 janvier 
" LE jour est arrivé...je taille les framboisiers"

  la petite histoire du 27 janvier 
"pastèque citre ou melon d'eau....surtout, ne pas s'en priver..."

 la petite histoire du 28 janvier 
"comment en hiver savourer...des petits bouts d'été"

 la petite histoire du 29 janvier 
" pommes de terre germées...à dégermer."

 la petite histoire du 30 janvier
"oignon rouge....repas potager....et muscles froissés"

 la petite histoire du 31 janvier 
"parfum d'ambiance....du fait mason, facile et concentré"